北陸の魅力を伝える「知られざる北陸の食」

北陸の魚介類

和の高級食材のひとつとして知られる「若狭ぐじ」から「寒ブリ」「ズワイガニ」まで、日本海－北陸の海がもたらす豊富な魚介類を紹介。

北陸の肉

伝統ある若狭牛、加賀の食文化に関係の深い「鴨肉」、黒部の名水で育てられた豚など、北陸の風土が培った食肉を紹介。

北陸の野菜

福井の珍大根、ごぼう、富山の幻のりんご、注目を集める加賀野菜など、伝統食材はもちろん、流行の野菜を含め、北陸の青果を一挙にご紹介。

北陸の郷土食

白山麓に逸話の残る「かた豆腐」をはじめ、越前そばや焼き鯖寿司など、たくさんある北陸の郷土料理をご紹介。

北陸の加工食品

日本三大魚醤のひとつ「いしる」はもちろん、素麺、かまぼこなど、北陸ならではの加工食品をご紹介。

北陸の和菓子

寒い冬にこたつで食べる水ようかんや、中におみくじが包まれた正月菓子など。北陸は和菓子も個性的。

北陸三県（富山県・石川県・福井県）にある魅力的な食材・食文化を多くの皆様に紹介しています。

北陸三県の食を食材（魚介・食肉・青果）と食文化（郷土食・加工食品・和菓子他）に分類し約150品目を掲載しました。

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